СУБПРОДУ́КТИ, ів, мн. (одн. субпродукт, у, чол.). Побічні продукти (тельбухи, голова, кінцівки і т. ін.), які одержують, розбираючи тушу тварини. За поживними якостями з субпродуктів найбільше цінять язики, печінку, нирки, мозок; найменш цінні — горловина і селезінка (Технологія приготування їжі, 1957, 55).
СУБПРОДУКТИ
Тлумачення слова