ПІДКИ́СЛЕННЯ, я, сер. Дія за значенням підкислити. Можна квасити капусту з попереднім підкисленням. Для цього ..наливають.. розсіл від капусти, яка вже 5—6 днів добре бродить, в обмін на свіжий розсіл (Колгоспник України, 8, 1957, 37).
ПІДКИСЛЕННЯ
Тлумачення слова