ПЕРИСТА́ЛЬТИКА, и, жін. Ритмічні скорочення стінок стравоходу, шлунка й кишечника у людей і тварин, за допомогою яких здійснюється переміщення вмісту шлунково-кишкового тракту. Клітковина овочів сприяє перистальтиці кишечника (Технологія приготування їжі, 1957, 126).
ПЕРИСТАЛЬТИКА
Тлумачення слова