ПЕКТИ́НИ, ів, мн. (одн. пектин, у, чол.), хім. Група органічних речовин, які містяться головним чином у соках плодів і коренеплодів. Морква, ріпа та інші коренеплоди є джерелом пектинів — речовин, що знижують інтенсивність гнильних процесів у кишечнику (Наука і життя, 10, 1962, 44).
ПЕКТИНИ
Тлумачення слова