ПАЮСНИЙ

ПА́ЮСНИЙ, а, е. Прикм. до паюс.
 Паюсна ікра — сорт солоної пресованої, протертої чорної ікри осетрових риб, на відміну від зернистої, що солиться в паюсах. Найбільш поживною і смачною закускою є чорна ікра осетрових риб (зерниста, паюсна..) (Українські страви, 1957, 70); Потьомкін.. наперед потішався тим, що за обідом поласує і свіжими баликами, і чудовою паюсною ікрою (Спиридон Добровольський, Очаківський розмир, 1965, 14).