ОСТИГА́ННЯ, я, сер. Дія і стан за знач. остигати. У проціджений журавлинний відвар кладуть цукор, проварюють, кладуть підготовлені яблука, варять до готовності, змішують з соком і ставлять у холодне місце для остигання (Українські страви, 1957, 279).
ОСТИГАННЯ
Тлумачення слова