ОСЕТРИ́НА, и, жін. Осетрове м’ясо. Осетрину очищають, миють, ріжуть на порції, варять у солоному окропі до готовності, потім відціджують (Українські страви, 1957, 118).
ОСЕТРИНА
Тлумачення слова
ОСЕТРИ́НА, и, жін. Осетрове м’ясо. Осетрину очищають, миють, ріжуть на порції, варять у солоному окропі до готовності, потім відціджують (Українські страви, 1957, 118).