ОСЕТРО́ВИЙ, а, е.
1. Прикм. до осетер. Осетрова молодь; Осетровий клей;
// Пригот. з м’яса осетра. Антін Андрійович вирядив гінців до всіх військових гардів на Бугу.. з наказом приставити до Коша осетрових баликів.. та іншої рибної продукції (Спиридон Добровольський, Очаківський розмир, 1965, 407).
2. у знач. ім. осетрові, вих, мн. Родина риб, до якої належать осетер, білуга, севрюга, стерлядь та ін. цінні породи.