ОЛЕЇНОВИЙ

ОЛЕЇ́НОВИЙ, а, е. Прикм. до олеїн.
▲ Олеїнова кислота — ненасичена жирна кислота — рідина без кольору, запаху і смаку, — що входить до складу багатьох рослинних жирів. До складу твердих жирів входять, головним чином, ефіри пальмітинової і стеаринової кислот, а до складу рідких рослинних масел — ефіри олеїнової кислоти (Загальна хімія, 1955, 436).