ЛАНГЕ́Т, у, чол., кул. М’ясна страва, приготовлена з тонких шматочків вирізки. Лангет.. нарізають з середньої частини вирізки під кутом 30—45° плоскими овальними кусками (Технологія приготування їжі, 1957, 51).
ЛАНГЕТ
Тлумачення слова
ЛАНГЕ́Т, у, чол., кул. М’ясна страва, приготовлена з тонких шматочків вирізки. Лангет.. нарізають з середньої частини вирізки під кутом 30—45° плоскими овальними кусками (Технологія приготування їжі, 1957, 51).