ЕСКАЛО́П, а, чол. Страва з телятини, свинини або баранини; смажені шматочки корейки. Ескалопи — нарізають з ниркової частини корейки і злегка відбивають (Технологія приготування їжі, 1957, 53).
ЕСКАЛОП
Тлумачення слова
ЕСКАЛО́П, а, чол. Страва з телятини, свинини або баранини; смажені шматочки корейки. Ескалопи — нарізають з ниркової частини корейки і злегка відбивають (Технологія приготування їжі, 1957, 53).