БІЛКО́ВІСТЬ, вості, жін., спец. Кількість, вміст білкової речовини у чому-небудь. Російські пшениці ще у дореволюційний час виділялись на закордонному ринку високою білковістю і добрими технологічними показниками (Колгоспник України, 6, 1959, 23).
БІЛКОВІСТЬ
Тлумачення слова