БАЛИК, у, чол. Просолена і пров’ялена (інколи ще й прикопчена) спинка великої красної риби. Од Дніпра і Дону [везли] всяку рибу, кав’яр, балики (Олекса Стороженко, I, 1957, 367); Вчорашній обід був для мене незвичайним: сардини, балик, мариновані карасі, раковий холодець (Михайло Коцюбинський, III, 1956, 69); Баликом називають спинну частину риби, зрізану нижче основи ребер (Укр.. страви, 1957, 69).
БАЛИК
Тлумачення слова