КАПУ́СТА, и, жін.
1. Городня рослина родини хрестоцвітих, листя якої використовують для виготовлення різних страв. Що там було товару, коней! Кавунів, динь, капусти, не сказати — возами, але горами! (Нечуй-Левицький, I, 1956, 58); Бачить Дрозд, а доріжкою чоловік їде, бочку води везе капусту підливати (Іван Франко, IV, 1950, 61); Капуста. Одна з основних овочевих культур (Колгоспна виробнича енциклопедія, I, 1956, 529).
▲ Головчаста капуста — сорт капусти, що має плід, схожий на голову; Заяча капуста див. заячий; Морська капуста: а) промислова назва великих бурих водоростей роду ламінарія, що вживаються для їжі й застосовуються в медицині. Морська капуста, яка недавно з’явилася на нашому столі, багаті на білкові речовини водорості — це тільки перші кроки в освоєнні водних ланів (Наука і життя, 7, 1968, 33); б) народна назва катрана морського — рослини родини хрестоцвітих; Цвітна капуста — сорт капусти, суцвіття якої вживається для їжі. Вирощують кілька різновидностей капусти: білоголову, цвітну, червоноголову (Колгоспна виробнича енциклопедія, I, 1956, 529).
2. Квашена (звичайно посічена) головка цієї рослини, що вживається як їжа. Вбирали [троянці] січену капусту, Шатковану і огірки (Іван Котляревський, I, 1952, 167); Увійшла москалиха, несучи в одній руці два хліби, а в другій здоровенну миску капусти… (Панас Мирний, I, 1949, 335); Марко доповів, що на обід варена картопля.. і квашена капуста з олією (Григорій Тютюнник, Вир, 1964, 359).
♦ Сікти (посікти) на капусту — рубати (шаблею тощо) на шматки. Один тільки [з супротивників] втік, а дев’ять на капусту посікли… (Панас Мирний, II, 1954, 131); Крутояр своїм гострим мачете на капусту січе ліани (Юрій Бедзик, Вогонь.., 1960, 161).
3. Страва з посіченої й тушкованої головки цієї рослини. Ув однім [горщику] борщ з яловичиною, у другім капуста з свининою (Квітка-Основ’яненко, II, 1956, 236).
♦ Горох з капустою — про що-небудь нерозбірливе, невпорядковане. Словом — горох з капустою, нічого не розбереш, що там діється. Кипить, мов в горщику (Михайло Коцюбинський, III, 1956, 151); Наздогад буряків [щоб дали капусти] див. наздогад.